今晩は♪みっつちゃんです。
昨日は、朝早くから久留米消防署で、毎年恒例の献血でした。
一昨日、酒蔵開きで飲み過ぎてるので、血液検査の結果通知のハガキが
恐ろしくて見るのに勇気がいりそうです！
一昨日は、長年行きたかった、こちらのお店にお昼ご飯を食べに行って来ました。
場所は、青木中津大橋近くで、酒蔵の「筑紫の誉」近くのこちら
にあります。
こちらのお店のオーナーは、現在、お弟子さんがされてる「こなから」の店舗で「麵屋 てる」というお店を
されてましたけど、４年前にご実家を改装されて、完全予約制のこちらのお店をオープンされました。
料理の独創性と美味しさから、テレビなどでも紹介されて、
福岡市内からでも予約が入る程の人気のお店です。
店内は、個室になってるスペースもあって、４人掛けテーブル４つと、２人掛けが４つあります。
隣との空間を広くとってあるので、くつろいで食事が楽しめます。
ランチコースは、２５００円で、これだけの料理が味わえます。
メニューが、一人づつテーブルに置いてあって、持って帰れますので、
ブログをしてるとほんと後で助かります！
コースの初めに「スイートビネガー」が出てきますけど、
ノンアルコールという事で、こちらのイタリアの白ワイン「ビアンコ」２５００円で、
乾杯です！
少し甘めなんですけど、キレがあって美味しかったです！
前菜は、「里芋のソテー」・チーズがトッピングされてました。
「海老のナムル」・プリプリの海老・ブロッコリーとキンカンが、コクのある胡麻油であえてあります。
「カリカリ豚と甘葱炒め」煎餅みたいな豚肉が、カリッカリでスパイスが効いてます。
どれも美味しくて、ワインにピッタリです！
「ごぼうのスープ」は、牛蒡の甘味と風味が良くて、和風出汁で味を調えてあって、美味しかったです。
牛蒡は、胃腸を調える作用があるので、この時点で出されるのもちゃんと意味があるんですよね！
「シメジとニンニク饂飩」です。
ミニサイズで、提供されます。
茹でたての太い平打ち麵が、シメジとタップリのニンニクと共にオリーブオイルで炒められてるので、
まさにペペロンチーノみたいで、メチャ美味しいです！
コシが強くてモチモチの麺が、ところどころ焦げが入ってるのが、良いアクセントになってます！
「サーモンのソテーホウレン草と大根を添えて」です。
中央にトッピングされてるのは、アイスプラントで、プチプチの良い食感ですよ。
大根をかき分けると、
ソテーされたサーモンにホウレン草とトマトにシメジがトッピングされてて、
甘辛いカツオ出汁が効いたソースがかかってます。
ワンプレートに色んな食材が上手くまとまってて、美味しかったです！
「トマトスープの饂飩すき 豚ロースも添えてしゃぶしゃぶ風に」です。
トマトの酸味と和風の出汁も効いてて、美味しいミネストローネ風のスープに
〆では無くて、最初に細麺を入れられます。
あくまでも麺が、メインの鍋という事みたいです。
そこへ、こちらの熊本産とび梅豚を中心としたエリンギなどの具材をどんどん鍋に入れていって、
ぐつぐつと煮込んでいきます。
とび梅豚肉が、もっちりした食感で脂の部分がとにかく甘くて、メチャ美味しいです！
ベースがトマトスープなので、ほんとさっぱりと頂けます。
肝心の麺なんですけど、細麺のくせして煮込んでもテロテロにはならなくて、
麵に旨味が浸み込んでて、粘りもあってメチャメチャ美味しかったです！！
「玄米のリゾット風」です。
鍋の余ったスープに無農薬の玄米を入れて、チーズで仕上げます。
旨味がギューッと詰まったスープですので、勿論メチャ美味しいですよ！
「アイス最中小豆あん添え」とコーヒーです。
最中は、金沢の手作り米粉最中で、あんは、北海道産大納言の自家製みたいです。
私は、食べれませんでしたけど、友人の女性が美味しそうに私の分まで食べてくれました。
コーヒーは、香りが良くて良い豆を使ってあるみたいで、美味しかったです。
蕎麦も食べてみたかったんですけど、３月～１１月の期間だけみたいで、
今度来る時は、その時期に来たいと思いました。
これだけ美味しい料理が、２５００円！なんてメチャリーズナブルだと思いました！
ご馳走様でした！！
「創作めん料理 照」
久留米市城島町青木島９８－２
０９４２－６２－１４４４
１２：００～１５：００ １８：００～２２：００
定休日：不定休
Ｐ：あります