今晩は♪みっつちゃんです。
先日、熊本から来られたメーカーの女性と一緒に
こちらのお店で、お昼ご飯を食べて来ました。
場所は、上津バイパス沿いのこちら
にあります。
店内は、カウンター１１席、４人掛けテーブル４つ、６人掛け1つと小上がりに６人掛け３つで
結構広いんですけど、あっという間に満席状態で相変わらずの人気です。
メーカーさんが、熊本と言えばコッテリ系が美味しいですよ！と言われるし、
久留米ラーメンを食べた事が無いという事で、
私が、久留米ラーメンで一番のコッテリ系と思ってるこちらのお店に
ご招待しました。
うわ～！デフォのラーメンが５７０円になってます！
またまた２０円の値上げみたいです。
ちょっと前まで４８０円だったんですけどねー。
こんな面白いセットメニューも出来てて、
ベースのスープは同じですけど、トッピングでこんなに変わるんだ！といった
食べくらべも面白いでしょうね。
同時に２杯提供されるのか、一杯づつなのか気になりました。
デフォよりもコッテリな「昔ラーメン＋ぎょうざセット」８２０円を頼みました。
「昔ラーメン」単品で５９０円です。
大きなバラ肉のチャーシューは、スープの邪魔をしないシンプルな味付けで、
程よい噛み応えと共に脂の部分がトローンとしてて美味しいですよ！
コリッコリのメンマ・茹で玉子と海苔といった昔ながらの久留米ラーメンという
顔だちで相変わらず美味しそうです！
脂が乳化した呼び戻しスープは、ポテッとしたとろみがあって
豚骨の旨味タップリです！
カリカリ（豚脂の揚玉）のラードのコッテリ感と、
香ばしさが、コクを加えててメチャ美味しかったです！
自家製の中細麺は、普通の茹で加減でお願いしたのに硬めの仕上がりで、
ちょっとスープとの絡みが悪い感じでしたけど、
小麦感あふれる美味しい麺でした。
「バリカタ！」と言う言葉を良く耳にしますけど、
私としては、加水率低めの麺は、
ちょっと柔らか目な方が、美味しく頂けると思います。
＋２３０円で、半ぎょうざ・おにぎりorご飯と美味しい漬物がセットに出来ます。
一口サイズのぎょうざは、表面はパリッと皮はモチッとしてて、
ニラの味が強くてジューシーで、美味しいですよ！
おにぎりは、海苔がパリッとしてて香りが良くて、食欲をそそります！
私は大満足でしたけど、メーカーさんは美味しかったけど
コッテリ感が今一という事で、マー油などの
別の意味で、コッテリしたラーメンが好みだったんでしょうね！
ご馳走様でした！！
「大砲ラーメン昇和亭」
久留米市本山１－５－２５
０９４２－２２－６８８６
１１：００～２４：００
店休日：元旦
Ｐ：あります